在九澧，所有工作人员必须持健康证上岗，每日三餐，充分考虑孩子身体生长营养需求，由学校营养保健师定制菜谱，一周一公示。在配菜过程中，遵循四大原则：1、营养化原则：碳水化合物（米饭、面粉等）应占65%—70%，蛋白质（豆、蛋、奶等）占10—15%、脂肪（油和肉等）占15%—20%，注意维生素、矿物质（新鲜蔬菜和水果等）等微量元素的摄入。2、多样化原则：每道菜保证3种颜色，每人每天争取吃到15到20种食物。3、均衡化原则：荤素搭配，中餐三荤一素一汤，晚餐两荤两素一汤，小学生偏重素一点。4、口味化原则：增色——凉拌用生抽酱油、熟菜用老抽酱油；提鲜——葱、姜、蒜、醋、糖、酒为佐料；提味——少放盐，适当用味精、鸡精。

      在制作过程中，要求做到炒菜精作、粗菜细作、荤素搭配，色、香、味、形、意、养、声俱全。所有的餐具，严格按照“一洗二清三消毒”的程序，清洗干净，消毒彻底。

      每日就餐时，有班主任和生活指导老师引导学生文明就餐，不仅让学生吃得饱，还要求学生养成文明、节约的好习惯。班与班之间开展文明就餐评比活动，有这样几条标准：①以班为单位，排队进入食堂，②桌面整洁，③不讲闲话，④将碗放入指定的位置，⑤打汤时不要拥挤。

      在九澧，我们认为：“孩子们的吃饭也是一门课程！”我们力求将教育渗透到孩子们的生活中去，不仅让孩子吃得好，还要让学生养成良好的生活习惯！

 （一周菜谱）

（学生午餐菜样）

（工作人员在精心制作学生饭菜）

（一年级11班班主任金红霞老师牵着孩子去食堂）

 （老师叮嘱孩子们上楼小心）

  （学生排队去食堂）

（班主任和生活指导老师指导学生就餐）